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TIME:08.06.2017
夏季天氣炎熱又多雨,醫學(xué)稱(chēng)為濕熱并重的季節.夏天出汗增多,脾胃受外界濕熱影響,消化及吸收的功能減弱,因而會(huì )感到全身乏力,胃口欠佳、口淡乏味.食號優(yōu)鮮分享夏季調理食品的食用禁忌，下面我們來(lái)了解下?！?..
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TIME:05.06.2017
食號優(yōu)鮮分享冷藏小知識：肉類(lèi)的冷藏防腐保鮮技術(shù)。雖然許多傳統的肉類(lèi)保鮮技術(shù)至今仍在使用，但新型防腐保鮮技術(shù)發(fā)展很快，現代肉類(lèi)防腐保鮮技術(shù)包括聯(lián)席會(huì )腐保鮮劑、真空包裝、氣調保鮮技術(shù)和輻射保鮮技術(shù)4種....
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TIME:31.05.2017
?炸豬排、炸雞翅、炸薯條、炸甜甜圈…炸炸炸炸炸~ 對于油炸食品，99%的人表示根本停不下來(lái)！ 然而真相是： 不胖的人吃油炸食品可能會(huì )變成胖子！ 胖子吃油炸食品可能會(huì )變成大胖子！ 大胖子再...
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TIME:27.05.2017
烤雞串的烤制過(guò)程 烤雞串的烤制方式雖然因店鋪而有所差異，但大部分的店鋪是使用“瓦斯”或者“炭”盡享燒烤的?！ ∮幸恍└又v究的店鋪，則會(huì )使用“備長(cháng)炭”這種優(yōu)質(zhì)炭進(jìn)行烤制。所謂備長(cháng)炭即是名為馬目樫...
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TIME:27.05.2017
今天給大家說(shuō)一個(gè)非?？?，看起來(lái)好像特別不務(wù)正業(yè)的餐飲人，大家管他叫雞排哥?！ ∵@個(gè)雞排哥的真實(shí)姓名叫崔雄，是食光餐飲管理有限公司的CEO，旗下有第1佳大雞排、雞排英雄、大魷來(lái)頭這三家飲食連鎖店?！?..
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TIME:25.05.2017
油炸雞肉制品技術(shù) 一．油炸品的原料 ?。保疅o(wú)骨整肉類(lèi)：包括雞胸肉，雞腿肉，小胸； ?。玻疅o(wú)骨分割肉類(lèi)；去皮胸肉塊，去皮胸肉條，帶皮腿肉塊，去皮腿肉快； ?。常畮Ч侨忸?lèi)：帶骨上腿排，全腿，琵琶腿切...
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TIME:25.05.2017
食品添加劑能完全不用嗎 因為人們對食品添加劑有著(zhù)揮之不去的擔憂(yōu)，越來(lái)越多的商家、餐館開(kāi)始打出“純天然”“無(wú)添加”的招牌，以吸引消費者。但我們日常吃的食物真能完全告別添加劑嗎？ 食品添加劑的主要...
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TIME:24.05.2017
33個(gè)食品添加劑新品種 海藻酸鈣（又名褐藻酸鈣） ?。ㄒ唬┍尘百Y料。海藻酸鈣是從海帶(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡葉藻(Ascophyllum)等褐藻類(lèi)植物中提取。國...
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TIME:24.05.2017
前 景：三大動(dòng)力，國內家庭調理品市場(chǎng)潛力巨大 社會(huì )需求和成熟的生產(chǎn)流水線(xiàn)，使家庭調理食品在歐美蓬勃發(fā)展，又在中國生根發(fā)芽、方興未艾，主要受以下三大動(dòng)力的驅動(dòng)： 首先是經(jīng)濟的高速增長(cháng)。經(jīng)濟增長(cháng)的...
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TIME:09.05.2017
“互聯(lián)網(wǎng)的力量太大了。當時(shí)很多休閑零食企業(yè)都開(kāi)始在網(wǎng)上發(fā)布新產(chǎn)品，進(jìn)行試銷(xiāo)，打通之后再到線(xiàn)下做銷(xiāo)量，一下子就做起來(lái)了?！薄 ∫郧暗臓I(yíng)銷(xiāo)叫買(mǎi)賣(mài)，一單賣(mài)完就沒(méi)有后續了，現在的營(yíng)銷(xiāo)強調消費者的體驗?！ ?..
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TIME:16.03.2017
超低溫凍結——速凍食品行業(yè)新方向發(fā)展 速凍食品工業(yè)是當今世界上發(fā)展最快的工業(yè)之一。近幾年，隨著(zhù)我國城市化進(jìn)程的加快，居民生活水平的提升，我國居民消費習慣也開(kāi)始出現了明顯的變化，而速凍食品行業(yè)借此...
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TIME:16.03.2017
1、速凍食品是什么？ 速凍食品是采用新鮮原料制作，經(jīng)過(guò)適當的處理和急速冷凍，在-18℃至-20℃的連貫低溫條件下送抵消費地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品。速凍食品最大的優(yōu)點(diǎn)是以低溫來(lái)保存食品原有的品質(zhì)，而不借助任...
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TIME:15.03.2017
現炸肉串和速凍肉串，有什么區別？ 速凍肉串和現炸肉串在原料上沒(méi)有區別，但現炸肉串更大些，吃起來(lái)更過(guò)癮，而速凍的肉串就稍小一些，這也是為了買(mǎi)回家方便炸制，只要技術(shù)過(guò)關(guān)，分分鐘讓它成為你的拿手好菜！...
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TIME:15.03.2017
速凍調理品生產(chǎn)常識 一、滾揉機工作原理肉塊通過(guò)螺旋形槳葉的自擠壓作用強制摔打、按摩，肉原料和混合輔料溶液在腌制機呼吸式壓力和滾揉的作用下相互撞擊、交替呼吸，使肉塊原料充分吸取腌制液，提高肉的結著(zhù)...
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TIME:14.03.2017
在各地飲食習慣差異巨大的中國，烤腸也許是覆蓋面最廣的食物之一?！ ∽?2000 年在中國大陸出現后，即使口味、質(zhì)量毀譽(yù)參半，烤腸還是在短短十幾年內成為了中國人接受度最高的小吃，創(chuàng )下過(guò)年銷(xiāo)售 18 ...
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TIME:09.03.2017
速凍食品是指通過(guò)急速凍結， 經(jīng)包裝儲存于 -18℃～-20℃下（不同食物要求溫度不同）， 在連貫低溫條件下送到消費地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品。 種類(lèi)非常多， 包括水產(chǎn)品、 農產(chǎn)品、 畜肉以及各種調理類(lèi)速凍食品...
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TIME:21.02.2017
一般情況下人們認為燒烤的食物容易誘發(fā)癌癥，這部分是由于食物在高溫燒烤下會(huì )產(chǎn)生一種特殊的致癌分子—丙烯酰胺分子，這種分子在其工業(yè)形式下具有潛在的毒性和致癌特性，然而目前研究人員并不是很清楚事物中的丙...
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TIME:18.01.2017
悄無(wú)聲息的悶熱天來(lái)了，夏天的意義就是啤酒和擼串，沒(méi)有什么不是一頓擼串不能解決的，如果有，那就是兩頓?！ ≌f(shuō)起串串，就讓人看見(jiàn)夏天的苗頭，是街頭飄著(zhù)的烤煙，還是鍋里噗嗤的油爆聲，還有透著(zhù)椒香的辣椒粉...
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TIME:04.08.2016
川香雞柳風(fēng)味香濃，純厚，以咸味為主，甜味為輔;能有效改善雞胸肉的干柴口感，肉絲感分明，嫩而多汁，肉質(zhì)具有良好的彈性; 濃郁的辣椒香味，醬香味和肉香味，給愛(ài)吃香辣味的消費族群提供新的選擇?！ ∽龇ā?..
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TIME:11.03.2016
火鍋丸子！含十余種添加劑！ 凍丸藏貓膩 "仿肉"丸子成本低 “要真用上牛肉、蟹肉，那廠(chǎng)家會(huì )虧死去?！睆氖虏惋嫻ぷ鞯睦罹?jīng)算過(guò)一筆小賬：新鮮牛肉要40元一斤，自己手工制作，...
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