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TIME:08.06.2017
夏季天氣炎熱又多雨,醫學(xué)稱(chēng)為濕熱并重的季節.夏天出汗增多,脾胃受外界濕熱影響,消化及吸收的功能減弱,因而會(huì )感到全身乏力,胃口欠佳、口淡乏味.食號優(yōu)鮮分享夏季調理食品的食用禁忌，下面我們來(lái)了解下?！?..
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TIME:05.06.2017
食號優(yōu)鮮分享冷藏小知識：肉類(lèi)的冷藏防腐保鮮技術(shù)。雖然許多傳統的肉類(lèi)保鮮技術(shù)至今仍在使用，但新型防腐保鮮技術(shù)發(fā)展很快，現代肉類(lèi)防腐保鮮技術(shù)包括聯(lián)席會(huì )腐保鮮劑、真空包裝、氣調保鮮技術(shù)和輻射保鮮技術(shù)4種....
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TIME:31.05.2017
?炸豬排、炸雞翅、炸薯條、炸甜甜圈…炸炸炸炸炸~ 對于油炸食品，99%的人表示根本停不下來(lái)！ 然而真相是： 不胖的人吃油炸食品可能會(huì )變成胖子！ 胖子吃油炸食品可能會(huì )變成大胖子！ 大胖子再...
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TIME:27.05.2017
烤雞串的烤制過(guò)程 烤雞串的烤制方式雖然因店鋪而有所差異，但大部分的店鋪是使用“瓦斯”或者“炭”盡享燒烤的?！ ∮幸恍└又v究的店鋪，則會(huì )使用“備長(cháng)炭”這種優(yōu)質(zhì)炭進(jìn)行烤制。所謂備長(cháng)炭即是名為馬目樫...
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TIME:27.05.2017
今天給大家說(shuō)一個(gè)非?？?，看起來(lái)好像特別不務(wù)正業(yè)的餐飲人，大家管他叫雞排哥?！ ∵@個(gè)雞排哥的真實(shí)姓名叫崔雄，是食光餐飲管理有限公司的CEO，旗下有第1佳大雞排、雞排英雄、大魷來(lái)頭這三家飲食連鎖店?！?..
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TIME:25.05.2017
油炸雞肉制品技術(shù) 一．油炸品的原料 ?。保疅o(wú)骨整肉類(lèi)：包括雞胸肉，雞腿肉，小胸； ?。玻疅o(wú)骨分割肉類(lèi)；去皮胸肉塊，去皮胸肉條，帶皮腿肉塊，去皮腿肉快； ?。常畮Ч侨忸?lèi)：帶骨上腿排，全腿，琵琶腿切...
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TIME:25.05.2017
食品添加劑能完全不用嗎 因為人們對食品添加劑有著(zhù)揮之不去的擔憂(yōu)，越來(lái)越多的商家、餐館開(kāi)始打出“純天然”“無(wú)添加”的招牌，以吸引消費者。但我們日常吃的食物真能完全告別添加劑嗎？ 食品添加劑的主要...
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TIME:24.05.2017
33個(gè)食品添加劑新品種 海藻酸鈣（又名褐藻酸鈣） ?。ㄒ唬┍尘百Y料。海藻酸鈣是從海帶(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡葉藻(Ascophyllum)等褐藻類(lèi)植物中提取。國...
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TIME:24.05.2017
前 景：三大動(dòng)力，國內家庭調理品市場(chǎng)潛力巨大 社會(huì )需求和成熟的生產(chǎn)流水線(xiàn)，使家庭調理食品在歐美蓬勃發(fā)展，又在中國生根發(fā)芽、方興未艾，主要受以下三大動(dòng)力的驅動(dòng)： 首先是經(jīng)濟的高速增長(cháng)。經(jīng)濟增長(cháng)的...
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TIME:12.05.2017
調理食品其實(shí)質(zhì)是一種方便食品，具有方便化、快捷化、美味花、營(yíng)養化、安全化等特點(diǎn)。調理食品(Prepared foods)又稱(chēng)方便預制食品，是指以農、畜、水產(chǎn)品為原料，經(jīng)過(guò)適當調理、妥善包裝，于冷凍...
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TIME:10.05.2017
微波爐那么大，只用來(lái)加熱剩飯剩菜豈不浪費？今天食號優(yōu)鮮給大家推薦一些用微波爐就能烹飪的快手菜，制作起來(lái)超簡(jiǎn)單，重點(diǎn)是味道也非常美好！快來(lái)試一試，把家里的微波爐充分利用起來(lái)吧~ -- 鹽酥雞 --...
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TIME:09.05.2017
“互聯(lián)網(wǎng)的力量太大了。當時(shí)很多休閑零食企業(yè)都開(kāi)始在網(wǎng)上發(fā)布新產(chǎn)品，進(jìn)行試銷(xiāo)，打通之后再到線(xiàn)下做銷(xiāo)量，一下子就做起來(lái)了?！薄 ∫郧暗臓I(yíng)銷(xiāo)叫買(mǎi)賣(mài)，一單賣(mài)完就沒(méi)有后續了，現在的營(yíng)銷(xiāo)強調消費者的體驗?！ ?..
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TIME:05.05.2017
真空油炸調理食品 真空油炸是在20世紀60年代末和70年代初發(fā)展起來(lái)的一項新型食品加工技術(shù)，該技術(shù)將脫水技術(shù)和油炸技術(shù)有機地結合起來(lái)，使得其具有許多獨到之處和對原料的廣適范應性。該技術(shù)在20世紀...
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TIME:02.05.2017
炸雞排是現在比較流行的油炸小吃，因原料便宜、投資小、味道好深受歡迎，雞排配方及做法五花八門(mén)，本期食號優(yōu)鮮介紹孜然味炸雞排做法?！ ∽稳徽u配方 ?、匐缰屏希弘u肉1000克，玉米淀粉50克，水250...
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TIME:18.04.2017
一、配料（重量比） 原料∶骨肉相連腌料∶水=100∶8∶8 原料為雞腿肉和雞胸軟骨，其比例為 7∶3 其他參考配料比例（重量份） 冷凍雞大胸肉50-60份、雞軟骨40-50份、精制食鹽1....
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TIME:12.04.2017
雞翅的肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,并富有營(yíng)養,有滋補養身的作用。雞翅不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi)?！ ‰u翅蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收...
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TIME:22.03.2017
燒烤秘籍：串燒雞心的制作秘籍 串燒雞心 用料： 雞心200g,青椒100g,香菇100g,鹽、糖、孜然粉、生抽、排骨醬、辣椒粉各適量. 做法: 將青椒洗凈，去蒂、子，切成青椒塊瀝干水分;...
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TIME:16.03.2017
超低溫凍結——速凍食品行業(yè)新方向發(fā)展 速凍食品工業(yè)是當今世界上發(fā)展最快的工業(yè)之一。近幾年，隨著(zhù)我國城市化進(jìn)程的加快，居民生活水平的提升，我國居民消費習慣也開(kāi)始出現了明顯的變化，而速凍食品行業(yè)借此...
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TIME:16.03.2017
1、速凍食品是什么？ 速凍食品是采用新鮮原料制作，經(jīng)過(guò)適當的處理和急速冷凍，在-18℃至-20℃的連貫低溫條件下送抵消費地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品。速凍食品最大的優(yōu)點(diǎn)是以低溫來(lái)保存食品原有的品質(zhì)，而不借助任...
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TIME:16.03.2017
骨肉相連，一串上有多塊軟骨、多塊雞肉，滾揉后串上竹簽，再用電腦控制的烘烤箱經(jīng)過(guò)特殊工藝烤制而成。味道有些辣，還有淡淡的甜味?！ ∈程杻?yōu)鮮介紹骨肉相連做法： 1.準備原料:雞腿碎肉和雞脆骨在一般的...
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