速凍食品對于運輸有哪些要求

　　速凍食品是利用現代速凍技術(shù)，在零下25攝氏度迅速凍結，然后在零下18攝氏度或更低溫條件下貯藏并遠距離的運輸、長(cháng)期保存的一種新興食品，常見(jiàn)的有速凍水餃、速凍湯圓、速凍饅頭等。

　　從1995年起，中國速凍食品的年產(chǎn)量每年已百分之二十的幅度遞增，年產(chǎn)量接近1000萬(wàn)噸。據不完全統計，中國現有各類(lèi)速凍食品生產(chǎn)廠(chǎng)家近2000家，年銷(xiāo)售額達100億元。自1999年起的連續3年，全國連鎖超 市中銷(xiāo)售的食品日用品中，速凍食品銷(xiāo)售額均名列di一。那么對于速凍食品要如何運輸呢？對運輸條件有什么要求呢？鄭州速凍食品廠(chǎng)家食號優(yōu)鮮的小編今天就來(lái)和大家一起了解下：

　　速凍食品對貯藏運輸要求十分嚴格，一定要保證在零下18攝氏度以下。所以要通過(guò)冷鏈來(lái)運輸。冷鏈運輸要求在中、長(cháng)途運輸及短途配送等運輸環(huán)節的低溫狀態(tài)。它主要涉及鐵路冷藏車(chē)、冷藏汽車(chē)、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。

　　在冷藏運輸過(guò)程中，溫度波動(dòng)是引起貨物品質(zhì)下降的主要原因之一，所以運輸工具應具有良好性能，在保持規定低溫的同時(shí)，更要保持穩定的溫度，遠途運輸尤其重要。但冷鏈運輸成本高，而且包含了較復雜的移動(dòng)制冷技術(shù)和保溫箱制造技術(shù)。