冷凍的蔬菜蔬菜和水果還會(huì )有營(yíng)養嗎

　　速凍食品一般是不會(huì )流失營(yíng)養的，那么冷凍的蔬菜和水果會(huì )流失營(yíng)養嗎？鄭州速凍食品廠(chǎng)家的小編今天就和大家一起去了解下：

　　冷凍營(yíng)養價(jià)值不流失維生素C含量更高

　　英國的切斯特大學(xué)進(jìn)行了比較冷凍水果和新鮮水果營(yíng)養價(jià)值的研究，發(fā)現有將近三分之二的蔬菜和水果，冷凍之后維生素C和抗老化物質(zhì)含量較高。

　　而美國的食品醫藥局報告指出，生鮮食品和冷凍食品營(yíng)養價(jià)值相同，冷凍后能將營(yíng)養保存更長(cháng)時(shí)間。因此并不需要擔心冷凍會(huì )破壞營(yíng)養成分。

　　現在有國外的研究指出，水果冰過(guò)不僅不會(huì )流失營(yíng)養，還會(huì )提高營(yíng)養價(jià)值，讓維生素C以及抗老物質(zhì)含量增加!

　　蔬菜和水果從采收到市場(chǎng)販售，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，營(yíng)養成分會(huì )漸漸隨著(zhù)失去新鮮而流失，調理肉制品廠(chǎng)家認為這時(shí)，冷凍就是保存營(yíng)養的好方法。

　　冷凍水果有助減重吸收率比新鮮水果更高

　　天氣一熱，在室外曝曬太久、洗完澡出來(lái)，都讓人想喝冷飲或是吃冰來(lái)緩解暑氣，然而冰品原料中含有大量的砂糖、乳脂肪以及添加物，熱量很高，常吃有害健康。這時(shí)，就可使用冷凍水果來(lái)替代，有著(zhù)天然的甜味，不會(huì )吃進(jìn)砂糖和脂肪，還能補充身體所需的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養，熱量更是只有冰品的三分之一。