速凍食品到底有沒(méi)有營(yíng)養

　　相信大家都知道速凍食品分為肉類(lèi)、蔬菜和水果類(lèi)，速凍食品是通過(guò)急速低溫（-18℃以下）加工出來(lái)的食品，速凍技術(shù)可以有效抑制微生物生長(cháng)，使微生物處于休眠狀態(tài)，甚至部分微生物還會(huì )因低溫而死亡，故而食品安 全可得 到有效保證。速凍技術(shù)可zui大程度保持食品的口感、色澤、營(yíng)養成分、組織狀態(tài)，是目前世界上zui好的食品保藏技術(shù)之一。同時(shí)，活性?xún)鰬B(tài)鎖鮮技術(shù)使生物酶活性處于低溫抑制狀態(tài)，低溫條件下，生物酶分解蛋白、脂肪的能力有效受到抑制，這樣就可以防止食物變質(zhì)。所以，速凍食品是安 全的。那么速凍食品有營(yíng)養嗎？鄭州速凍食品廠(chǎng)家的小編現在就給大家介紹下：

　　據調理肉制品廠(chǎng)家了解，肉類(lèi)經(jīng)過(guò)低溫冷凍儲藏，可以比較好地保留其營(yíng)養成分，和新鮮肉相比，速凍肉類(lèi)除了口感略差以外，在營(yíng)養上并無(wú)太大的損失。

　　而相比新鮮的蔬菜和水果，速凍蔬菜和水果在口感上差了些，但營(yíng)養價(jià)值可能更高。這是因為蔬菜水果從采摘到儲藏、運輸，營(yíng)養在這個(gè)過(guò)程中會(huì )不斷損失，而速凍蔬菜和水果一采摘下來(lái)就被冷凍起來(lái)，這樣更有利于營(yíng)養的保留。