燒烤怎么烤的更美味

　　除了平時(shí)的肉制品的燒烤還有一些調理肉制品的燒烤，現今越來(lái)越受到大家的喜愛(ài)。因此燒烤變成了一種多人聚會(huì )休閑娛樂(lè )方式或者是生意，不論在中國還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué) 校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。那么怎么才可以提高燒烤的水平讓燒烤變得更美味。鄭州燒烤食材廠(chǎng)家食號優(yōu)鮮今天分享下它的方法:

　　烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉一定烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會(huì )破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

　　海鮮食品及魚(yú)類(lèi)：蛤仔及魚(yú)片在燒烤時(shí)，建議用錫箔紙包起來(lái)，這樣不易將魚(yú)皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚(yú)片凸起，即可食用。

　　甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，放在錫箔盒中較佳，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。

　　適時(shí)翻面：食物一上烤架，不停地翻來(lái)翻去不僅會(huì )延長(cháng)烤熟的時(shí)間，還會(huì )破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí)，食物受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說(shuō)明蛋白質(zhì)還沒(méi)有完全受熱，硬拉只會(huì )撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚(yú)類(lèi)便會(huì )形成脫皮現象。

　　補充水分：食物在燒烤過(guò)程中，時(shí)間越長(cháng)，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過(guò)程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過(guò)多，而造成食物過(guò)咸。

　　鹽的使用:鹽可以用來(lái)調味。另外，烤肉過(guò)程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì )滴油，這些油滴被炭火燒著(zhù)會(huì )產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物。如果用水噴灑，只會(huì )產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問(wèn)題。