速凍烤串產(chǎn)品種類(lèi)逐漸豐富

　　烤串泛指各種烤肉串，如羊肉串，海鮮，蔬菜，骨肉相連等。制作原料有主要有肉串、雞精、料酒、白糖、蔥片等。又到了喝啤酒、吃燒烤的季節。人們對燒烤的喜愛(ài)，也讓速凍串類(lèi)行業(yè)取得了長(cháng)足發(fā)展，在產(chǎn)品品類(lèi)和銷(xiāo)售渠道方面呈現出一些新變化。鄭州食號優(yōu)鮮食品有限公司自成立以來(lái)，始終以“食為天、第一號、質(zhì)最優(yōu)、味領(lǐng)鮮”為品牌理念，以全力打造“中國低溫速凍調理食品領(lǐng)先品牌”為使命，采用先進(jìn)的組織管理模式，精準的市場(chǎng)定位，科學(xué)的現代工藝，憑借一流的生產(chǎn)環(huán)境、先進(jìn)的生產(chǎn)設備、高標準的化驗和檢測手段、嚴格按照相關(guān)的國家標準生產(chǎn)加工，確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩定性和安全性；生產(chǎn)－儲運－銷(xiāo)售全部過(guò)程“冷鏈”控制，使之更加符合現代人的速凍食品健康飲食標準。

　　品類(lèi)增多，速凍烤串迎來(lái)大爆發(fā)

　　有人說(shuō)，燒烤是最古老也是最能激發(fā)人們食欲的一種烹飪方式。近年來(lái)，這種烹飪方式再次證明了自己的魅力。

　　據美團點(diǎn)評公布的《中國餐飲報告(白皮書(shū))2017》顯示：燒烤是近年來(lái)餐飲業(yè)態(tài)中利潤最高、增長(cháng)最快的品類(lèi)。自2005年起以每年56.4%的速度迅猛增長(cháng);2013年燒烤市場(chǎng)迎來(lái)大爆發(fā)，商戶(hù)數量逐年攀升，食客關(guān)注度呈翻番式增長(cháng)。而在吉林、黑龍江和遼寧三省，燒烤商戶(hù)滲透率最高，平均每10家餐館里就有1家是燒烤店。

　　在燒烤店的推動(dòng)下，服務(wù)于它的速凍串類(lèi)產(chǎn)品也迎來(lái)大爆發(fā)。2008年開(kāi)始做凍品經(jīng)銷(xiāo)商的張玉環(huán)，可以說(shuō)見(jiàn)證了燒烤串類(lèi)市場(chǎng)演變的整個(gè)過(guò)程。

　　她介紹，前些年，燒烤店使用的串類(lèi)產(chǎn)品多是在后廚自己加工的，但是最近幾年來(lái)，很多燒烤店開(kāi)始選用工廠(chǎng)生產(chǎn)的半成品?！耙幠；倪B鎖店，考慮到產(chǎn)品標準化和安全衛生的要求，更傾向于使用工業(yè)化產(chǎn)品?！?/span>

　　伴隨著(zhù)燒烤市場(chǎng)需求量的不斷增加，串類(lèi)產(chǎn)品種類(lèi)逐漸豐富起來(lái)。浙江經(jīng)銷(xiāo)商周先生介紹，串類(lèi)產(chǎn)品最早的食材是牛羊肉類(lèi)和雞肉類(lèi)，比如羊肉串、雞柳、骨肉相連等。近年來(lái)，還出現了水產(chǎn)類(lèi)烤串、丸類(lèi)等調理品烤串以及素串等。

　　調理燒烤肉串除了品類(lèi)的不斷豐富外，即使是同類(lèi)產(chǎn)品也在不斷細分。以牛羊肉串為例，除了最常見(jiàn)的產(chǎn)品外，還出現了紅柳羊肉串、牛板筋串等，產(chǎn)品種類(lèi)不一而足。