吃冷凍肉有四大好處

　　鄭州速凍食品的小編告訴大家吃冷凍肉的四大好處：

　　一、更衛生從衛生角度看，新宰的肉類(lèi)中經(jīng)常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的；而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。

　　二、更新鮮豬牛羊等屠宰后最快2～3個(gè)小時(shí)就進(jìn)入速凍過(guò)程，到家經(jīng)過(guò)1個(gè)多小時(shí)的解凍處理，肉在常溫中的暴露時(shí)間只有大約四五個(gè)小時(shí)，而新鮮肉一般早晨4點(diǎn)多從屠宰場(chǎng)運出來(lái)，在肉攤上擺賣(mài)，到上市民的餐桌最快也要到中午11點(diǎn)多，肉在常溫和空氣中暴露時(shí)間超過(guò)6個(gè)小時(shí)。

　　三、更好吃從肉質(zhì)上看，新鮮肉酸味重、雜汁多，需排酸。畜禽死后都需要一個(gè)排酸過(guò)程,所以魚(yú)肉和雞肉都也需要排酸。排酸說(shuō)白了是一種自然降解，及時(shí)冷凍的方法就起到了令其自然降解的作用，大概在3個(gè)小時(shí)后，肉會(huì )進(jìn)入自溶期，肉質(zhì)開(kāi)始變得綿而鮮味，24小時(shí)再食用味道會(huì )更鮮美。

　　四、有營(yíng)養凍肉與鮮肉相比，在營(yíng)養學(xué)上沒(méi)有多少區別，只是凍肉在食用時(shí)需要進(jìn)行解凍，解凍方法不當，會(huì )造成營(yíng)養成分的損失。只要正確解凍和合理食用，凍肉的營(yíng)養價(jià)值并不比鮮肉低。吃?xún)鋈夥炊瘸怎r肉要更安全哦。