速凍食品廠(chǎng)家介紹及速凍食品如何挑選

　　夏天天熱，很多童鞋都不愛(ài)做飯……于是吃點(diǎn)水果吃點(diǎn)蔬菜，想著(zhù)超市里隨便買(mǎi)點(diǎn)速凍食品，微波爐烤箱蒸鍋加熱下也就完事了……,鄭州速凍食品廠(chǎng)家食號優(yōu)鮮食品下面詳細介紹下速凍食品及速凍食品如何挑選

　　1.放冰箱的，就叫速凍食品？

　　想要知道速凍食品到底健康不健康，自然就得先看看速凍食品是怎么做出來(lái)的！首先說(shuō)，并不是所有放在冰箱里凍的食品，都叫速凍食品！普通的把食物放自家冰箱這種冷藏冷凍操作，食物是慢慢降溫的，其實(shí)叫做緩凍食品。

　　緩凍食品特點(diǎn)

　　緩凍食品由于需要比較久的時(shí)間降溫，食物中的水很容易形成大塊冰晶，從而破壞食物細胞，導致口感變差！吃過(guò)凍米飯的童鞋一定都有感覺(jué)：冷凍米飯的口感可是干燥的不行不行的哦。而與“緩凍食品”相對的“速凍食品”就不同了，從名字就能看出來(lái)，速凍食品是快速凍的……。按我國《速凍食品技術(shù)規程》中的規定：在<－30℃的凍結溫度中，快速完成凍結過(guò)程的食品才稱(chēng)為速凍食品。而且速凍食品的生產(chǎn)、加工、運輸、銷(xiāo)售全程，都對溫度有嚴格要求，必須保持在－18℃進(jìn)行①。

　　2.速凍的，更健康？

　　那么速凍這種對食物快速冷卻降溫的操作，有啥好呢？簡(jiǎn)單說(shuō)：口感好、更健康、營(yíng)養價(jià)值更全面。

　　速凍的，更衛生？

　　由于速凍食品在加工生產(chǎn)配送過(guò)程中的溫度超低，食物中的微生物活性和代謝產(chǎn)物也會(huì )大大受限降低（處于休眠狀態(tài)），所以相對而言更不容易繁殖細菌，更容易儲存，也更加衛生干凈。相對的，你在菜場(chǎng)買(mǎi)的各種“鮮肉”，從肉被宰殺到被賣(mài)出再到烹飪前，反而會(huì )由于在室溫下呆太久，更容易滋生微生物（尤其是夏天天熱），更容易不衛生……。而且你買(mǎi)到的速凍食品，也都是必須通過(guò)冷凍食品國家標準的，有各項指標監督，所以個(gè)人覺(jué)得，某種程度上這比你在菜場(chǎng)買(mǎi)的“鮮肉”要衛生好幾個(gè)段位呢！

　　速凍的，營(yíng)養更全面？

　　速凍食品由于降溫快，所以營(yíng)養元素流失的反而很少很少！而且這種營(yíng)養元素的保留，不光是肉類(lèi)，速凍果蔬也是一樣哦。根據美國農業(yè)部的調查結果顯示，冷凍蔬果和新鮮蔬果相比，在營(yíng)養成分上基本沒(méi)有差異，甚至在某些情況下，冷凍蔬果里的維生素保存率可能還會(huì )更高呢

　　速凍食品小總結：

　　快速降低食物溫度，保留大多數營(yíng)養元素，抑制微生物生長(cháng)，更健康、更衛生、更利于儲存，口感也不差哦～

　　3.速凍食品，怎么挑？

　　事實(shí)上，拿速凍食品作為日常飲食，雖然在國內并不是非常常見(jiàn)，但在國外卻是相當之普遍。留學(xué)生童鞋們應該再熟悉不過(guò)了，超市里永遠用大袋的速凍蔬菜、速凍肉、速凍食品供君挑選。而且對于想要減脂塑形的童鞋來(lái)說(shuō)，比起做中餐對各種食材的分量和熱量都沒(méi)有概念，市售的速凍食品可都是有營(yíng)養成分表有配料表的，更有助于大家吃得健康低卡低脂不過(guò)量咯。

　　然后，給大家幾個(gè)挑選速凍食品的溫馨小貼士：

　　大品牌，更靠譜

　　標準的速凍食品是有嚴格的相關(guān)規范的，不過(guò)一些小作坊出的就不那么好說(shuō)了，生產(chǎn)運輸儲存的溫度環(huán)境可能都達不到……,所以還是建議選擇靠譜大品牌。

　　不要挑有冰霜裂縫的速凍食品,在超市買(mǎi)餃子湯圓，有時(shí)候能看到餃子黏在一起，包裝袋有冰霜，甚至速凍食物表面有裂縫。這很有可能是因為運輸儲存過(guò)程中，溫度忽高忽低導致了食物的水分轉移或大冰晶的形成。而速凍食品解凍又凍上，會(huì )很容易使維生素、礦物質(zhì)等隨水分流失，同時(shí)食物口感變差，更容易變質(zhì)……,所以這類(lèi)食品也要少挑，而且自己買(mǎi)回家的速凍食品，也不太建議長(cháng)時(shí)間解凍后再冷凍，或者反復解凍冷凍，以免影響食品營(yíng)養和質(zhì)地哦.