鄭州速凍食品廠(chǎng)帶你了解純手工速凍水餃和普通餃子區別

　　說(shuō)起餃子，現在可以不用自己來(lái)包餃子，各大超 市都會(huì )有這樣的速凍食品，但是這里還會(huì )分為純手工水餃和普通的餃子，那么純手工速凍水餃和普通餃子都有哪些區別呢？鄭州速凍食品廠(chǎng)家小編現在就和大家一起了解下。

　　1、便利程度。

　　純手工速凍水餃在超 市就能輕易買(mǎi)到食用，不像普通的餃子需要自己動(dòng)手制作。

　　2、火候。

　　煮純手工速凍水餃的時(shí)候，不宜用大火，它不像新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。純手工速凍水餃適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮不容易破。（小方法：可在水里加點(diǎn)鹽，水餃皮更耐煮）

　　3、營(yíng)養價(jià)值。

　　一般來(lái)說(shuō)，純手工速凍水餃在-18℃的冷凍室中，可以保存3個(gè)月。如若不能一直保持這個(gè)“保質(zhì)溫度”，那純手工速凍水餃的質(zhì)量就會(huì )收到影響——細菌繁殖變快、脂肪氧化變質(zhì)、維生素丟失，而且純手工速凍水餃里的蔬菜有鹽，蔬菜遇到鹽容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃多了容易致癌。所以從營(yíng)養價(jià)值上來(lái)說(shuō)比不上新鮮的。

　　4、口味

　　調理肉制品廠(chǎng)家認為純手工速凍水餃和一般家中包的普通餃子特別大的區別在于新鮮程度不一樣，其次是味道和營(yíng)養不同。由于純手工速凍水餃是大批量生產(chǎn)速凍保鮮制成，相對口味適中，但是餡兒的內容不可控，特別是用肉肥瘦問(wèn)題。而自家包的一般餃子，用料、用材都是根據自己口味選擇添加制作的，且現食現做肉質(zhì)、蔬菜、配料都是新鮮的時(shí)間，吃起來(lái)當然口感更好。