速凍食品的選購要點(diǎn)知識

　　超市里速凍食品種類(lèi)越來(lái)越多，速凍餃子、包子、湯圓、豆包等，以及近幾年興起的速凍果蔬，給我們消費者提供了更多選擇。這些速凍食品，在滿(mǎn)足了方便和口欲之外，很多人又開(kāi)始擔心，速凍食品安全嗎？那么速凍食品到底怎樣挑選？下面，鄭州速凍食品分享一些速凍食品的選購要點(diǎn)。

　　1.挑選冷凍食品的要點(diǎn)是什么？

　　要到正規的超市、賣(mài)場(chǎng)，選購有資質(zhì)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品；要注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和QS標志；產(chǎn)品包裝要密封完整；產(chǎn)品表面有光澤，無(wú)大量冰霜晶體殘留；觸摸產(chǎn)品表面，手感堅硬，未出現軟化現象；肉禽產(chǎn)品沒(méi)有大量血水、冰塊殘留。

　　2.冷凍食品透明包裝和不透明包裝的區別是什么？

　　不透明的包裝材料阻光性好，可以防止紫外線(xiàn)等影響食品品質(zhì)，而且密閉性好，不易漏氣，可有效防止食品氧化，但成本高于透明性好的包裝材料。采用何種包裝材料，要根據不同產(chǎn)品的特性。

　　3.冷凍食品上為什么會(huì )有一層“冰膜”？

　　冷凍食品經(jīng)過(guò)凍結后，在包裝之前會(huì )“鍍”一層薄薄的冰膜，也被稱(chēng)為“冰衣”。冰衣的主要作用是為了防止食品在貯藏過(guò)程中水分流失，減少食品表面因與空氣接觸而發(fā)生氧化。

　　4.如何將冷凍食品安全帶回家？

　　為了保證冷凍食品的質(zhì)量，保持冷凍狀態(tài)很關(guān)鍵，應注意以下細節：逛超市時(shí)，最后買(mǎi)冷凍食品；放入保冷袋中，有條件的放入干冰（固體二氧化碳）；用報紙或包裝紙包裹2~3層，為防止吸熱，可將食品放在購物袋的中央，在夏季，此方法可使食品保持1個(gè)小時(shí)冷凍狀態(tài)；購物后，馬上回家放入冰箱冷凍室。